La Somme, dont Amiens est la préfecture, perpétue une tradition boulangère picarde généreuse et conviviale. On y déguste le gâteau battu, la ficelle picarde en version boulangère et des pains de campagne à la mie dense. Les boulangers amiénois maintiennent un savoir-faire régional qui privilégie les produits simples et bien faits. Le département offre un réseau de boulangeries artisanales, du quartier Saint-Leu d'Amiens aux bourgs de la baie de Somme.
